Ikväll bakar vi saffransmuffins utan raffinerat socker. Så enkelt att göra och tar kort tid dessutom. Klassiska saffransbullar kräver mer tid för bak och jäsning. Det här receptet ger 12 muffins och tar bara 30 minuter att tillreda. Perfekta till helgens advents- och luciafirande.
Saftiga saffransmuffins
Ingredienser
- 100 gram kokosolja eller smör
- 1 pkt saffran
- 2 ägg
- 1, 5 dl Stevia (eller 1,5 dl strösocker)
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 2,5 dl vetemjöl
- 100 gram färskost
Gör så här
- Smält kokosolja eller smör och tillsätt saffran, låt svalna
- Vispa ägg och socker
- Tillsätt alla torra ingredienser
- Tillsätt kokosolja eller smör och färskost, ringla gärna
- Portionera i 12 formar
- Grädda i ugn ca 10 minuter, 200 grader
