zucchiniplättar med örter, fetaost och vitlök

Idag är det måndag och ny vecka tar form. Härligt. Idag har jag förberett en vegetarisk middagsrätt, nämligen zucchiniplättar med örter, fetaost och vitlök. Kräver inte så mycket förberedelse och rätt så lättsamt att tillreda. Recept finns nedanför.

zucchiniplättar

Zucchiniplättar med örter, fetaost och vitlök

Ingredienser

  •  3 zucchinis
  •  300 gram fetaost
  •  2 ägg
  •  1 dl basilika
  •  1/2 dl mynta
  •  1/2 dl dill
  •  1/2 dl persilja
  •  3 vitlöksklyftor
  •  1/2 silverlök
  •  salt, peppar
  •  vetemjöl
  •  olivolja

 

Gör så här

  1.  Skala zucchinis med osthyvel oc riv dom med ett rivjärn och krama eventuellt ur vätska. Skär upp fetaosten i små bitar.
  2. Vispa ägg och tillsätt zucchini, skuren fetaost, tunt hackad silverlök, pressad vitlök samt alla örter. Salta och peppra efter önskemål. Blanda samman alla ingredienser.
  3. Tillsätt ett par matskedar mjöl för fasthet och stek upp plättar i olivolja.
  4.  Ta hjälp av en sked och klicka i lagom stora zucchiniplättar i stekpannan, stek dom lätt bruna.
  5.  Servera en grönsallad till, klyftpotatis och tzatziki som tillbehör
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras